Blanc de Blancs 2004 est issu exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger. Élaborée en quantité limitée, la cuvée Pol Roger Blanc de Blancs 2004 a vieilli 9 ans en cave avant d’être commercialisée.

Élaboration

En apparence, le Blanc de Blancs 2004 offre une robe jaune doré aux reflets brillants, caractérisée par un cordon fin et régulier. Le nez est élégant et fin, révèle des notes de beurre frais, de fruits jaunes (gelée de coings), d’agrumes (pamplemousse rose) mêlées à de nuances florales qui annoncent l’élégance et la complexité du vin. En se réchauffant, des notes légèrement briochées et toastées se dévoilent. L’attaque en bouche est fraîche, nette et tendue. Puis, le vin se montre généreux, équilibré, et riche révélant des arômes de fruits jaunes. La finale se termine sur des notes de brioche, de zestes confits et de miel d’acacia. D’une grande longueur, ce champagne floral et gourmand saura ravir les amateurs de finesse et de raffinement.

À table

Le Blanc de Blancs 2004 a une haute valeur gastronomique. Il est le compagnon idéal d’un poisson marin cuit au naturel, comme un turbot ou un bar poêlé, grillé ou cuit à l’étouffée accompagné d’un beurre citronné (sauce hollandaise) et de légumes frais du jardin.

Bonne dégustation !

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