Champagne Salon 1990

Champagne Salon 1990 est unique. Il est le fruit d’une grande idée, d’un désir dépassant les habitudes et les acquis installés en Champagne. Dans les années 1900, un homme, Eugène-Aimé Salon, esthète amoureux fou du champagne, a voulu ce champagne d’une seule année, d’un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, au coeur de la Côte des Blancs, d’un seul cépage, le chardonnay. Miracle du premier Blanc de blancs, l’un devient multiple: une bouteille de Champagne Salon est un chef-d’oeuvre de complexité vouée au seul et unique plaisir.

Millésime 1990

Le millésime 1990 est sûrement l’un des plus grand millésime produit par Salon. Il est seulement le 33ème millésime produit depuis la création de la maison: un doré soutenu et profond, une effervescence fine et délicate. Une explosion aromatique de tilleul, d’épices, d’oranges confites, très floral, qui lui confère un nez d’une grande fraîcheur. La bouche est structurée, avec une acidité toujours présente mais sans agressivité qui lui permettra de vieillir bien au-delà de 20 ans.

Un vin ample et délicat, gras et rond, dense et élégant.

Bonne dégustation !

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