Pol Roger Blanc de Blancs 2002 est issu exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger. Élaborée en quantité limitée, la cuvée Pol Roger Blanc de Blancs 2004 a vieilli 9 ans en cave avant d’être commercialisée.

Élaboration

En apparence, la robe est jaune pâle aux reflets dorés verts, cristalline. Les bulles très fines forment une mousse abondante et persistante. Au nez, les premières notes ressenties sont de légères senteurs d’agrumes (écorces). Elles annoncent l’élégance, la finesse et l’équilibre du vin. Puis les arômes de petits fruits jaunes à noyau (mirabelle, reine-claude), de coing frais et de fleurs blanches (tilleul) s’expriment. En bouche, la texture est fraîche, tendue dans une tonalité minérale (pierre à fusil) lui donnant une solide structure gustative. Les notes subtiles briochées, suaves, s’entremêlent dans un équilibre parfait, une harmonie gracieuse. La finale est associée à une exceptionnelle longueur, empreinte des millésimes 2002, solaires et généreux. 

À table

Le Blanc de Blancs 2002 a une haute valeur gastronomique. Il est le compagnon idéal d’un poisson marin cuit au naturel, comme un turbot ou un bar poêlé, grillé ou cuit à l’étouffée accompagné d’un beurre citronné (sauce hollandaise) et de légumes frais du jardin.

Bonne dégustation !

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