Clos d’Ambonnay 1996

La Maison Krug vous invite à découvrir l’intensité, la singularité et la pureté de Krug Clos d’Ambonnay, l’expression d’une seule parcelle, d’un seul cépage, le Pinot Noir, et d’une seule vendange en 1996. Le Clos d’Ambonnay est une minuscule parcelle close de 0,68 hectare située en plein cœur d’Ambonnay, l’un des villages champenois les plus réputés pour son Pinot Noir et le principal fournisseur de ce cépage depuis les débuts de la Maison. Le Champagne Krug Clos d’Ambonnay 1996 est le deuxième issu de cette unique parcelle de Pinot Noir.

La dégustation

En apparence, de légers reflets violets contrastent avec sa robe or pâle, rappelant sa trame de Pinot Noir. Au nez, il révèle des arômes de tarte aux prunes à peine sortie du four, de brioche, de noisettes légèrement grillées et de fleur d’oranger. En bouche, il est incroyablement riche, ample et intense, rappelant les fruits d’automne. Il garde une étonnante fraîcheur et une ampleur rehaussées par de délicates bulles fines et une très longue finale.

À table

Krug Clos d’Ambonnay  s’associe au poisson blanc à chair ferme grillé à la poêle, au bar servi avec une sauce aux langoustines ou une élégante sauce aux amandes, aux langoustines grillées ou cuites à l’eau accompagnées d’un sabayon crémeux léger ou encore aux produits simples mais exquis, tels le jambon pata negra de bellota ou un sandwich à la truffe noire.

Bonne dégustation !

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