Description

Pol Roger Winston Churchill 2013 : Le pouvoir et le raffinement 

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2013

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second en cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur des caves de la Maison, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d’être expédiés.

La dégustation

En apparence, la robe est dorée, intense aux éclats brillants. Le nez est frais, subtil, aux notes de fleurs séchées (pétale de rose) qui s’entremêlent délicatement à des notes poivrées. À l’aération, des touches de vanille et de fruits confits s’ajoutent à ce nez bien en place et épanoui. En bouche, l’attaque est bien équilibrée et soutenue par une pointe d’agrumes. On retrouve cette belle fraîcheur du premier nez. Le vin se révèle par la suite gourmand, dévoilant des notes d’agrumes zestées, de coing et de thé vert, amplifiées par une effervescence délicieusement élégante. La Cuvée Winston Churchill 2013 est une cuvée tout en puissance. La grande proportion de Pinot Noir lui confère structure et longueur ainsi qu’un parfait équilibre entre générosité et élégance. Une véritable symphonie de sensations !

À table

Sir Winston Churchill 2013 se déguste lors d’un repas, il sera le compagnon idéal pour le grands moments de gastronomie.