Champagne Pol Roger cuvée winston churchill 2015

Champagne POL ROGER Winston Churchill 2015 Bouteille 75cl

245,00€

En stock

Assemblage: Majorité de Pinot noir / Chardonnay Grands Crus
Dosage: Brut (7g/l)
Caractéristiques: Élevé en cuve, fermentation malolactique réalisée, un long temps de vieillissement en cave
Apparence: Or brillant avec de fines bulles
Nez: FraisGénéreux, ouvert, complexe aux notes épicées, poivrées légèrement mentholées
Arômes: Fruits confits, fruits secs, fruits exotiques (papaye, mangue) noisette
Bouche: Ronde et généreuse aux arômes de fruits confits et aux saveurs de viennoiserie, brioche et cacao
Température de service: 10°

Également disponibles millésimes 2012, 2008, 2006, 2002, 1996

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Catégorie : Pol Roger Étiquettes : 2015, Champagne Cuvée Prestige, Champagne Millésimé, Cuvée Winston Churchill

Description

Pol Roger Winston Churchill 2015: Le pouvoir et le raffinement

Pol Roger Winston Churchill 2015

Cuvée prestige de la Maison Pol Roger, la Cuvée Sir Winston Churchill a été créée en hommage à Sir Winston Churchill, célèbre homme d’État, militaire et écrivain britannique. Ce champagne s’inspire des qualités qu’il appréciait dans le Champagne : robustesse, charpente et maturité. La Cuvée Winston Churchill est toujours millésimée et est élaborée uniquement à partir de raisins Grands Crus de Pinot Noir et de Chardonnay déjà en production sous l’ère churchillienne ! La prédominance du Pinot Noir assure incontestablement la structure, la plénitude et la robustesse de l’ensemble, alors que le Chardonnay lui confère élégance, finesse et impertinence. La Cuvée Sir Winston Churchill 2015 est la 21ème millésime depuis sa création en 1975.

Élaboration de la cuvée

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second en cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur des caves de la Maison, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d’être expédiés.

Dosage

Le Dosage est Brut avec 7 grammes par litre.

Le millésime 2015

S’inscrivant dans la moyenne des températures décennales, l’hiver fût marqué par un taux d’ensoleillement nettement supérieur à la normale en février et mars. Dans la continuité, le mois d’avril a été particulièrement chaud provoquant le débourrement de la vigne à la mi-avril. La floraison a eu lieu mi-juin, soit dans la moyenne des dernières années. De la fin mai à la seconde quinzaine d’août, la Champagne connaît un épisode de chaleur et de sécheresse important qui a permis une belle maturation. Deux à trois semaines avant les vendanges, des épisodes pluvieux ont permis aux baies de grossir mais ont demandé une très grande attention dans le choix des dates de début des vendanges afin d’obtenir la meilleure maturité possible. La récolte s’est échelonnée du 2 au 18 septembre.

La dégustation

En apparence, la robe est d’un bel or brillant avec de fines bulles. Au premier nez, des notes épicées, poivrées, légèrement mentholées. Puis, s’ouvrent des arômes de fruits confits, de fruits secs, de fruits exotiques (papaye, mangue) auquel s’ajoute de la noisette. Le nez du millésime 2015 est complexe, ouvert et très généreux. La bouche est elle aussi généreuse, aux arômes de fruits confits et aux saveurs de viennoiserie, brioche et cacao. La grande proportion de Pinot Noir dans l’assemblage de la cuvée lui confère structure, rondeur et une très belle longueur en bouche.