Cette cuvée exceptionnelle, créée en 1964 en hommage au fondateur de la Maison, est le fruit d’un assemblage de grands crus issus des communes classées de la Côte des Blancs (Chardonnay) et de la Montagne de Reims (Pinot Noir). La vinification, en partie en fûts traditionnels, affirme le caractère ample et puissant d’un style fin et élégant.

Dosage

Le dosage est Brut avec 6 grammes par litre.

La dégustation

En apparence, Cuvée NFB 1999 possède belle couleur jaune or étincelante enveloppée de doux reflets dorés. La perception visuelle, très lumineuse et intense, procure à l’effervescence une remontée de bulles finement ciselées. Au nez, c’est toute la richesse et la subtilité d’une courbe aromatique dédiée à la maturité du fruit savoureux. De fines notes pralinées de fruits secs légèrement torréfiés (amandes et dates séchées, châtaignes grillées), affinées par l’élégance florale et sensorielle d’une touche infusion (tilleul, verveine). En bouche, l’équilibre d’une tension maîtrisée par l’épanouissement du vin (fruits à noyaux caramélisés, tabac blond) et symbolisée par la conduite de saveurs nobles biscuitées. Une texture à la personnalité affirmée conservant une remarquable vinosité.

À table

Ce millésime généreux et puissant, caractérisé par la vinosité élégante d’un vin mature et profond révèlera les saveurs d’une belle volaille de Bresse rôtie ou d’une délicieuse Côte de Veau de lait aux girolles.

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