Roederer Rosé 2008

Un grand champagne Rosé doit être élaboré à partir de raisins ayant atteint une maturité importante, parfois difficile à obtenir sous le climat champenois. C’est pourquoi Louis Roederer décide d’investir dans l’un des crus les plus précoces de la Champagne (Cumières), là où les sols argilo-calcaires peu profonds, de forte pente, bénéficiant d’une exposition plein Sud à la luminosité renforcée par la rivière de la Marne, permettent d’atteindre une très grande maturité phénolique. Dans ces terroirs sélectionnés, Louis Roederer applique une viticulture de précision adaptée à l’élaboration d’un rosé de saignée.

Composition et élaboration

• 70% de Pinot Noir
• 30% de Chardonnay
• 20% de vins vinifiés sous bois (foudres de chênes) avec bâtonnage hebdomadaire

La fermentation malolactique n’est pas réalisée. Pour élaborer ses champagnes rosés, Louis Roederer utilise toujours la méthode de la saignée à l’issue d’une macération pelliculaire à froid pouvant durer 5 à 8 jours en phase liquide. La cuvée Brut Rosé bénéficie en moyenne de 4 années de maturation en caves et également d’un repos de 6 mois après dégorgement afin de parfaire sa maturité.

Dosage

Le dosage est adapté à chaque millésime entre 8 et 10 grammes par litre.

La dégustation

En apparence, la robe est d’un joli rose saumoné, très brillant, avec des reflets profonds et chatoyants L’effervescence est élégante, discrète mais riche et crémeuse.
Le bouquet fascine par son intensité et sa précision. Clairement dominé par la pureté des saveurs de Pinot Noir de saignée, kyrielle de fruits rouges légèrement acidulés (groseille, framboise sauvage) et d’agrumes (orange, pomelos), le fruité est concentré et se dévoile en une forme de « cascade » progressive. Tous ces arômes fruités sont manifestement teintés d’une fraîcheur arômatique tonique et minérale. Après quelques minutes d’aération, on découvre des notes plus mûres, chaudes et sucrées (gelée), des nuances de fruits secs légèrement grillés (noisettes) et la poudre de cacao ! La vivacité se retrouve à l’attaque en bouche, soutenue par l’éclatante force du fruit. La concentration des saveurs de fruits frais et jûteux se révèle dans une texture sphérique presque crémeuse… On retrouve la forte personnalité vineuse des grands Pinots noirs continentaux de l’année 2008. La matière est riche mais immédiatement soutenue par une fraîcheur calcaire, juste et élancée, typique de la Champagne. La bulle est totalement fondue et intégrée dans cet ensemble long et frais… La finale est marquée par une minéralité crayeuse avec des nuances iodées et salines associées à une légère pointe de tannicité qui doit encore se fondre avec le temps.

À table

Ce Brut Rosé confirme toute la force, l’énergie, la concentration, la race et la fraîcheur de ce grand millésime de garde qu’est 2008. C’est clairement une année à Pinot Noir, dotée d’un potentiel de garde rare. Goûté sur des noix de St Jacques, ce vin confirme sa vocation gastronomique et nous recommandons de l’ouvrir une bonne heure avant la dégustation (tout en restant au frais) pour en déceler tout le potentiel.