DOM PÉRIGNON Vintage 2010 Magnum
690,00€
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- Assemblage : Pinot Noir, Chardonnay
- Dosage : Brut
- Caractéristiques : Un temps de vieillissement en cave de plus de 8 ans, élevé en cuve
- Nez : Frais aux arômes de fruits tropicaux (mangue, melon, ananas), zeste d’orange, mandarine, floraux (pivoine, jasmin, lilas)
- Bouche : Ample, pleine, massive, sensation séveuse, généreuse, ferme, épicée
- Température de service : 9 à 11°
- Les + : Grand millésime, long potentiel de garde
Également disponible : Vintage 2013, 2008 Bouteille, 2003, 2003 Rosé, 2002 Rosé Magnum, 2000 Rosé, 1996 Rosé, 1992 Rosé Magnum, 1990 Rosé / Voir tous les champagnes Dom Pérignon
Description
Dom Pérignon Vintage 2010 : Un pari osé
Dom Pérignon n’existe que millésimé. Seuls les meilleurs raisins d’une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n’est pas exceptionnel.Après plus de huit années d’élaboration en cave, le vin reflète l’équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. La création du millésime 2010 est un pari osé, fruit de l’engagement à exprimer la nature. Ce millésime est un pari gagné, grâce à l’inspiration et à la maîtrise du Chef de Cave venant de l’expérience.
L’année 2010
Rude, contrastée, périlleuse : l’année 2010 a fait de la déclaration du millésime un véritable défi. Les gels d’hiver et la fraîcheur du printemps rappellent la localisation septentrionale du vignoble. L’été est chaud, sans excès, et la rareté des pluies confirme une année particulièrement sèche. Tout bascule à la mi-août : en deux jours, il pleut l’équivalent de deux mois de pluie. Avec la chaleur et l’eau, la maturation est rapide et généreuse. L’équilibre des raisins est haut placé, à la fois sucré et acide, mais il faudra renoncer à certaines parcelles et en trier d’autres pour sortir le meilleur d’un millésime riche de ses contrastes.
La dégustation
Le nez est fruité de fruits tropicaux comme la mangue verte, le melon et l’ananas. Puis, des notes plus tempérées de zeste d’orange et de mandarine. Après aération, le vin révèle sa fraîcheur et de beaux arômes floraux comme la pivoine, le jasmin et le lilas. La bouche est ample, pleine, massive avec une sensation séveuse. Généreux et ferme, le vin se déploie, révélant des saveurs épicées de poivre.
À table
Dom Pérignon Vintage 2010 révèle une multitude d’arômes. Le vin évoque une cuisine en résonance avec son fruité floral, sa structure et ses notes herbacées, salées et épicées. Vintage 2010 accompagnera des ingrédients tropicaux et floraux tels que la rose, la pêche, la grenadille et le tamarin. Le vin exploitera la chair dense des poissons tels que le bar, la daurade, le turbot et les coquilles Saint-Jacques tout autant qu’il s’accordera avec le caractère minéral de la peau du turbot et des algues.
Informations complémentaires
| Marque | |
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| Catégorie | |
| Millésime | |
| Format | |
| Dosage | |
| Emballage |
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Avis
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