william deutz 1999
champagne william deutz 1999

Champagne DEUTZ Cuvée William Deutz 1999 Bouteille 75cl

155,00€

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  • Assemblage: 65% Pinot noir 25% Chardonnay 10% Pinot Meunier 
  • Dosage: Brut
  • Apparence: Dorée
  • Nez: Précis, délicat, intense
  • Arômes: Fruités, mirabelle, pêches blanche poêlées, floraux, aubépine, narcisse, épices
  • Bouche: Attaque vive, franche, racée, notes minérales, torréfaction, ample, vineuse, fraîche
  • Saveurs: Fruits jaunes, gingembre confit, muscade, brioche, noisette, mentholée
  • Température de service: 10°

Également disponibles millésimes 2013, 2006, 2002, 2000, 1996, 1995 / Voir tous les champagnes Deutz

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Description

William Deutz 1999 par Champagne Deutz 

William Deutz 1999, composition de la cuvée

  • Pinot Noir : 65%
  • Chardonnay : 25%
  • Pinot Meunier : 10% 

La dégustation

La robe est dorée, scintillante aux reflets chauds. Le nez précis, délicat et intense, exhale des arômes fruités de mirabelles et de pêches blanches poêlées, assortis de parfums de fleurs (aubépine, narcisse), et d’épices caractéristiques d’un vin qui tarde à révéler son âge. L’attaque, vive et franche, dévoile une complexité racée où se mêlent avec souplesse des notes de minéralité et de torréfaction. Elle laisse place à une expression aromatique généreuse et mûre : fruits jaunes, gingembre confit et muscade. La bouche séduit par sa matière tendre et veloutée. Ampleur et vinosité répondent à la fraîcheur initiale, pour offrir une sensation d’équilibre et de raffinement absolu. La finale est d’une grande persistance aromatique. Les saveurs fraîches de brioche et de noisettes se prolongent à l’infini, sur des notes très légèrement mentholées.

À table

Apéritif de style, la Cuvée William Deutz donne toute sa mesure en accompagnement de mets raffinés : caviar, poissons fins et délicats tels l’omble-chevalier ou le bar (grillés ou en sauce légère), foie gras poêlé, et jusqu’aux viandes blanches subtilement rehaussées de saveurs exotiques. Elle escorte à merveille les sushis et, d’une façon générale, tous les mets de la cuisine asiatique, comme du canard à la Pékinoise.

Ces appréciations sont le fruit d’une dégustation organisée par l’équipe DEUTZ, le 12 février 2009. Gardez à l’esprit que le vin est vivant et qu’il ne cesse d’évoluer.

Bonne dégustation !

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