Description

Clos des Goisses 2012 : Un vin issu du plus exceptionnel coteau de la Champagne

Clos des Goisses 2012

Premier clos et premier terroir à être vinifié et assemblé à part, le Clos des Goisses à Mareuil-sur-Aÿ est unique et reconnaissable entre tous par son inclinaison extrême, une pente à 45° !  Son nom d’origine vient du vieux champenois « Gois » qui signifie coteau très pentu. Il s’agit du clos le plus ancien de la région, un vignoble de 5,8 hectares parfaitement exposé plein sud. Il occupe le meilleur coteau de Mareuil-sur-Aÿ et constitue un terroir exceptionnel où la craie affleure.

Élaboration

La vinification partielle (62 %) et traditionnelle sous-bois favorise une plus grande complexité, sans oxydation prématurée. Aucune fermentation malolactique n’est réalisée pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir. Le vieillissement est prolongé de 8 ans à température constante (12°C) dans les caves de la Maison. Clos des Goisses est produit en quantités limitées.

Dosage

Le dosage est faible avec 4,25 grammes par litre. Il permet au vin d’exprimer toute la vinosité issus de ce vignoble exceptionnel.

La dégustation

En apparence, la robe est or brillant. Le nez est élégant et fruité aux notes de framboise et d’eau de vie. La finale est gourmande avec des notes de praline, de frangipane, de génoise et de crème pâtissière. En bouche, l’attaque est fraîche et pure. Très élégante, elle exprime des notes légèrement mentholées. La finale est longue et minérale. Millésime exceptionnel, plus intense et aromatique que 2008. Un peu moins acide mais sans doute plus équilibré !

À table

Clos des Goisses est un très grand vin avant d’être un très grand champagne. Il s’accordera parfaitement avec des poissons iodés ou du homard. Les fromages à pâte molle lui iront bien dans quelques années. Avant d’être servi, le vin à besoin de s’aérer et d’être carafé. Vous pouvez le déguster dès à présent ou bien choisir de le laisser vieillir. Il possède un potentiel de garde exceptionnel ! Plusieurs dizaines d’années.

Bonne dégustation !

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