Champagne PHILIPPONNAT Clos des Goisses Rosé 2005 Bouteille 75cl

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  • Assemblage: 64% Pinot Noir 36% Chardonnay
  • Dosage: Extra-Brut (4,5g/l)
  • Caractéristiques: Vinification partielle et traditionnelle sous-bois, fermentation malolactique non réalisée
  • Apparence: Rose pâle brillant
  • Nez: Complexe, élégant, notes de fruits rouges, lait d’amandes, arômes d’écorce de pamplemousse rose confit
  • Bouche: Attaque élégante, bon équilibre, arômes fruités, gourmands, fraîche, légère présence tannique
  • Température de service: 10°
  • Les +: Long potentiel de garde

 

Également disponible Clos des Goisses 2005 Rosé, 2012, 2011, 2008, 2008 Magnum, 2007, 2000, 1990 Magnum, 1988 / Voir tous les champagnes Philipponnat

Description

Clos des Goisses Rosé 2005 : L’expression rosée de l’intensité d’un terroir d’exception

Clos des Goisses Rosé 2005

Premier clos et premier terroir à être vinifié et assemblé à part, le Clos des Goisses est unique et reconnaissable entre tous par son inclinaison extrême. Sa pente à 45° ne fait pas mentir l’origine de son nom: en vieux champenois, « Gois » désigne un coteau très pentu.

Clos des Goisses est un vignoble de 5,8 hectares ceints de murs, l’un des rares clos de la région, le plus ancien et le plus pentu de la Champagne. Parfaitement exposé plein sud, il occupe le meilleur coteau de Mareuil-sur-Aÿ et constitue un terroir exceptionnel, où la craie affleure.

Élaboration

La vinification partielle (50%) et traditionnelle sous-bois favorise une plus grande complexité, sans oxydation prématurée. Aucune fermentation malolactique n’est réalisée pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir. Le vieillissement est prolongé à température constante (12°C) dans les caves de la Maison. Clos des Goisses Juste Rosé est produit en quantités limitées.

Dosage

Le dosage très bas de 4,5 grammes par litre laisse s’exprimer toute la vinosité des vins issus de ce vignoble exceptionnel.

La dégustation

En apparence, la robe est rose pâle brillant. Le nez est complexe, élégant, sur des notes de fruits rouges (framboise, fraise) et de lait d’amandes, avec des arômes d’écorce de pamplemousse rose confit puissants. En bouche, l’attaque est élégante, un bon équilibre entre vinosité et acidité, et une certaine générosité. Un magnifique volume en bouche qui révèle des premiers arômes fruités et se prolonge avec une impression de matière riche, relevée par une légère présence tannique. Une trame en bouche précise, gourmande, alliant fraîcheur et fruité. Une saveur d’une incroyable persistance et complexité.

À table

Clos des Goisses Juste Rosé est un très grand vin avant d’être un très grand champagne. Il est particulièrement destiné à la gastronomie, et parfait pour former des alliances inoubliables avec des plats de grand goût. Il se marie aussi parfaitement avec les poissons et les viandes roses (veau, agneau).

Déjà vieilli 8 ans en caves et proposé à parfaite maturité, le Clos des Goisses Juste Rosé 2005 se conserve et évolue noblement pendant des dizaines d’années.

Bonne dégustation !

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