Pol Roger Brut Réserve

Chaque année, le savoir-faire de la Maison se révèle dans la capacité à recréer un assemblage constant en style et en qualité. Élégante et raffinée, la cuvée Brut Réserve est le champagne de toutes les occasions. La cuvée Brut Réserve est élaborée à partir des 3 cépages champenois (pinot noir, pinot meunier et chardonnay) à parts égales. 25% de vins de réserve sont utilisés pour l’élaboration de cette cuvée. Après quatre années de vieillissement en cave, son style associe complexité, équilibre et distinction.

Élaboration

Une fois récoltés les raisins sont rapidement et délicatement pressés. La fermentation alcoolique se fait en cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée. Le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur des caves de Pol Roger, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d’être expédiés.

La dégustation

En apparence, la cuvée Brut Réserve arbore une belle robe jaune paille et une effervescence abondante et fine. Son nez est puissant et engageant. Des arômes de fruit comme la poire et la mangue se révèlent, des senteurs légères de chèvrefeuille et de jasmin blanc puis se poursuit sur des notes briochées et vanillées. Derrière une attaque franche et dynamique, le vin offre une belle harmonie et une agréable fraîcheur, tout en présentant une certaine structure. En bouche, des saveurs de fruits cuits (gelée de coing, confiture d’abricot) voisinent avec bonheur avec des fragrances de cire d’abeille et de miel d’acacia. Faite de notes à la fois fruitées (zeste d’orange confite, mandarine) et épicées (cardamone, anis vert), la persistance aromatique est remarquable.

À table

Par sa structure et sa vinosité, son élégance et sa fraîcheur, le Brut Réserve Pol Roger offre un équilibre optimal entre puissance et finesse, qui font de lui un remarquable vin d’apéritif ou un compagnon privilégié pour un repas tout au champagne.

Bonne dégustation !

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