La Grande Dame 1988 : Année de haute qualité

La Grande Dame 1988

La Grande Dame est un vin unique qui s’inscrit dans le temps et parmi les plus prestigieux de la Champagne. Il fut crée à la fin des années 50 par les Comtes Bertrand et Alain de Vogué, dont l’objectif était de rendre un véritable hommage à Madame Clicquot, en lui dédiant une cuvée exceptionnelle.

Composition et élaboration

Toujours millésimée, La Grande Dame est conçue dans le plus pur respect du style-maison où le Pinot Noir domine. Dans cet esprit pour optimiser la qualité et la faire tendre vers la perfection, elle est élaborée à partir de 8 Grands Crus historiques (Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy, Aÿ, Avize, le Mesnil-sur-Oger, Oger). Sous la fraîcheur et la finesse du Chardonnay, le Pinot Noir, emblématique du style Veuve Clicquot, déploie la plénitude des arômes.

La dégustation

En apparence, La Grande Dame 1988 possède une belle teinte dorée aux reflets légèrement verts. L’effervescence est fine et persistante. Le nez est intense et très fin, dans un registre de fruits secs (noisette, amande), et subtilement épicé (vanille). À l’agitation, des notes plus chaudes apportent une grande complexité: biscuit, praline, moka… La bouche est très fraîche et magnifiquement équilibrée, avec une superbe palette aromatique (épices douces, fruits secs, miel…). La finale montre une grande longueur ainsi qu’une structure parfaitement enrobée: la finale est soyeuse, onctueuse, sur des notes crémeuses.

À table

La minéralité du millésime ressortira particulièrement bien sur un tartare de Saint-Jacques.

Bonne dégustation !

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