La Grande Dame Rosé 2006 : La très grande dame

La Grande Dame Rosé 2006

La Grande Dame 2006 est un assemblage exclusif de 8 grands crus historiques: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay pour le Pinot Noir (53%) et Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger pour le Chardonnay (47%). Les vins de Pinot Noir sont fruités et charnus, les vins de Chardonnay présentent beaucoup de distinction. Les vins rouges du Clos Colin à Bouzy offrent de superbes équilibres avec un charnu gourmand et croquant.

L’année 2006

L’hiver est particulièrement froid et long. Le printemps est très contrasté avec cependant de belles conditions de débourrement. La fleur s’opère fin juin sous un soleil caniculaire pour la saison. L’été est chaotique avec un mois d’août digne d’une fin d’automne. Heureusement la vigne a su puiser dans ces ressources accumulées précédemment pour offrir une vendange généreuse et de superbe qualité. La récolte a commencé le 14 septembre et s’est terminée le 29 septembre avec de très beaux raisins. En toute fin de cueillette, le Botrytis s’est invité à la dernière minute sans pour autant avoir un impact qualitatif sur la récolte. Un tri efficace a été opéré.

Dosage

Le dosage est Brut avec 8 grammes par litre.

La dégustation

En bouche, il y a beaucoup de chair, de matière. La texture est croquante et soyeuse. Les tanins sont encore présents, c’est un appel non dissimulé à une gastronomie de texture qui mettra en avant ce vin. La finale est longue, elle tapisse le palais, les tanins s’intègrent déjà très bien et ne demandent qu’à se fondre plus encore dans les prochaines années.

À table

La Grande Dame 2006 s’accordera parfaitement avec le homard, les champignons, l’agneau, les langoustines, les oursins ou même avec du jambon pata negra.

Bonne dégustation !

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