En apparence, la robe est cristalline aux reflets dorés parée d’un délicat cordon de mousse. Le nez offre une très belle complexité avec des arômes de pêche blanche, de mirabelle et de kumquat se mêlant à de très agréables notes de pâtisserie et de chèvrefeuille. En bouche, l’attaque est franche, soyeuse, précise et délicate avec une belle minéralité. En quelques secondes, le bouquet se transforme en un véritable arc-en-ciel de saveurs gourmandes avec de généreux arômes de pêche jaune, de mirabelle, de pomme mûre et de fleurs blanches. Droite, élégante et persistante, la finale présente une belle minéralité, caractéristique du cépage chardonnay dont le vin est issu exclusivement. La plénitude de ce millésime fait que Amour 2006 Magnum offre à ce jour une architecture déjà très construite et fort appréciable. Dépendant de la patience du dégustateur, le potentiel de ce grand vin pourra être sublimé par les années, voire les décennies.

À table