Cristal Rosé 2004

En 1974, cent ans après la création de Cristal, Jean-Claude Rouzaud crée la cuvée Cristal Rosé en sélectionnant des vieilles vignes de Pinot noir, situées sur les meilleurs terroirs du Grand Cru d’Aÿ, aujourd’hui cultivées en biodynamie. Puisant une exquise minéralité, dans le sol calcaire unique de ce terroir, ces raisins ont la particularité d’atteindre, dans les grandes années, une extraordinaire maturité associée à une acidité cristalline.

Composition et élaboration

Elaboré à partir d’environ 55% de Pinot noir et de 45% de Chardonnay, dont 20% de vins vinifiés en foudres de chêne, Cristal Rosé est issu de la méthode de la saignée après une macération à froid. Il bénéficie en moyenne de 6 années de maturation en caves.

Pour élaborer ses champagnes rosés, Louis Roederer a développé au fil des années une manière tout à fait unique en Champagne. Appelée dans la Maison « l’infusion », elle permet à la fois d’extraire le côté juteux et mûr des Pinots noirs tout en préservant une très grande fraîcheur. Ainsi quelques jus de Chardonnays sont coulés dans une macération de Pinots noirs, pour fermenter ensemble et s’intégrer parfaitement. La fermentation malolactique n’est pas réalisée.

Dosage

Le dosage est Brut avec 8,5 grammes par litre.

La dégustation

En apparence, la robe est rose saumonée aux reflets légèrement dorés. Le bouquet est intense, le premier nez est dominé par des notes minérales grillées, de fine réduction. À l’aération, les arômes fruités apparaissent, liqueur de framboise, essence de fruits rouges distillés et presque alcoolisés… comme si les arômes primaires de fruits rouges avaient été capturés au travers du vieillissement qui a participé à les concentrer. Le temps s’exprime ainsi en Champagne, ne retenant plus que l’essentiel.

La bouche, intense, à la fois concentrée et d’une grande énergie. L’attaque exprime la matière mais sans excès car elle est immédiatement prise en main et modérée par la fraîcheur crayeuse. La finale est très ciselée, amplifiant les parfums de framboise et de pêche de vigne.

L’année 2004

Année classique et généreuse où quantité et qualité sont au rendez-vous ! 2004 se caractérise par des températures globalement fraîches et sans excès tout au long de la saison ; un déficit de pluies important (environ 30%) pendant le cycle végétatif malgré un mois d’août particulièrement frais et arrosé, heureusement suivi d’un mois de septembre sec et ensoleillé qui viendra peaufiner de façon assez spectaculaire la maturation des raisins. Chez Louis Roederer, au prix d’un travail très intense dans nos vignobles, les raisins ont atteint, le 20 septembre, un équilibre très «millésime» alliant maturité et fraîcheur.